125-champagnes jubilæum

Efter en god lang weekend, indeholder vurderingsarket nu vurderinger af mere en 125 forskellige champagner.

Champagne nummer 125 blev Henri Giraud - Fût de Chêne MV07, som jeg vil beskrive lidt nærmere nedenfor. Ud over denne bød weekenden også på Deutz - Millésime 2008 på magnum, og Launois Peré et Fils - Vintage Blanc de Blancs 2010.

Henri Giraud - Fût de Chêne MV07 kalder producenten selv for en multi vintage champagne. Dette skyldes måden den sammensættes af drue fra forskellige årgange. Ældste årgang i MV07 er fra 1997 og yngste er fra 2007. 70% af druerne stammer fra 2007. De resterende 30% stammer fra reserve vin efter solera-systemet. Det vil i dette tilfælde sige, at man 1998 tog 30% af 1997 høsten, og blandede med 70% af 1998 høsten. I 1999 tog man så 30% af blandingen fra forrige år, og blandede med 70% af 1999 høsten. Dette princip er så gentaget frem til 2007, hvorefter vinen er lagret på egetræsfade i 12 måneder. Herefter ligger vinen på flaske i yderlig 6 år inden den frigives. Flasken er lukket med en bøjle, der holder proppen på plads.

Champagnen var medbragt af et rigtig godt vennepar, som vi samme med tilbage i sommeren 2015, har besøgt netop Henri Giraud i Aÿ. Her så vi deres mange egetræsfade og smagte på en masse af deres champagner. 

Farven på Fût de Chêne MV07 var virkelig flot gylden.

Der var en god duft af nedfaldsfrugt, æble og syltet citrusskal.

En rigtig kraftig smag med tydelige toner af de 12 måneder på eg. Derudover en god balanceret smag med toner af nedfaldsfrugt, honning og afrundet syrer i form af syltet citrusskal. Der varen rigtig lang eftersmag, som hænger i munden rigtig længe.

En champagne i den lidt dyrere ende, men som også leverer en rigtig god oplevelse.