Paul Déthune - Cuvée Prestige Princesse des Thunes
Søndagen stod på en Cuvée Prestige Princesse des Thunes fra Paul Déthune. Dette er et hus jeg har besøgt to gange.
Champagne Paul Déthune er beliggende i byen Ambonnay, som er særlig kendt for af være et fantastisk Pinot Noir område.
Huset råder over 7 hektarer, som dyrkes så økologisk muligt, uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Der laves 8 forskellige champagner, samt en vintage i særligt gode år.
Som nævnt har jeg besøgt huset to gange. Begge gange er der blevet taget varmt imod, og forklaret om deres forskellige principper. Første besøg foregik på fransk, og jeg fik derfor ikke helt alle detaljer med. Andet besøg var på engelsk, og jeg havde derved noget nemmere ved at få detaljerne med.
Cuvée Prestige Princesse des Thunes består af 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. 70% af druerne kommer fra en høst, og de resterende 30% kommer fra reserve vin, fra mere end 40 forskellige år. Denne reserve vin har ligget på egetræs fade. Der laves 2500 flasker om året af denne champagne.
Farven er let gylden.
Der er en rigtig dejlig og kraftig duft af pærer, brød, æble og lidt vanilje
Smagen har en rigtig god cremet struktur med toner af æble, eg, nødder, brød og pærer. Der er en rigtig god balance, og eftersmagen er dejlig lang og hænger i munden længde.
Champagnen er købt hos Paul Déthune til 315 kr. Dette er efter min mening en rigtig god pris, for en champagne på dette niveau.
Champagne Paul Déthune er beliggende i byen Ambonnay, som er særlig kendt for af være et fantastisk Pinot Noir område.
Huset råder over 7 hektarer, som dyrkes så økologisk muligt, uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Der laves 8 forskellige champagner, samt en vintage i særligt gode år.
Som nævnt har jeg besøgt huset to gange. Begge gange er der blevet taget varmt imod, og forklaret om deres forskellige principper. Første besøg foregik på fransk, og jeg fik derfor ikke helt alle detaljer med. Andet besøg var på engelsk, og jeg havde derved noget nemmere ved at få detaljerne med.
Cuvée Prestige Princesse des Thunes består af 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. 70% af druerne kommer fra en høst, og de resterende 30% kommer fra reserve vin, fra mere end 40 forskellige år. Denne reserve vin har ligget på egetræs fade. Der laves 2500 flasker om året af denne champagne.
Farven er let gylden.
Der er en rigtig dejlig og kraftig duft af pærer, brød, æble og lidt vanilje
Smagen har en rigtig god cremet struktur med toner af æble, eg, nødder, brød og pærer. Der er en rigtig god balance, og eftersmagen er dejlig lang og hænger i munden længde.
Champagnen er købt hos Paul Déthune til 315 kr. Dette er efter min mening en rigtig god pris, for en champagne på dette niveau.
