Jacquesson – Cuvée 734 DT (Dégorgement Tardif)

Jeg har tidligere skrevet om Jacquessons 700-serie, og skrev dengang, at der også bliver lavet en DT udgave af 700-serien. DT står for Dégorgement Tardif, og betyder at den har ligget ekstra længe med gæren. DT udgaven ligger dobbelt så længe som den normale Cuvée fra Jacquesson, inden den frigives.

Indlægget omkring Cuvée 739 kan læses her.

I sommers fandt jeg Cuvée 734 DT til en god pris, og i søndags var det blevet tid til at smage denne. Prisen er ca. det dobbelte af den normale 700-serie.

Jacquessons 700 serie er ikke en årgangschampagne, dog angiver nummeret hvilket år størstedelen af druerne er fra. I dette tilfælde med Cuvée 734 er basis årgangen 2006, hvorfra 73 % af vinen er fra. De resterende 27 % kommer fra reserve vin fra flere forskellige årgange. DT udgaven har ligget 7 år inden den er frigivet, og derved har champagnen haft endnu bedre muligheder for at udvikle sig.

Cuvée 734 DT er sammensat af 54 % Chardonnay, 26 % Pinot Meunier og 20 % Pinot Noir. Den smagte flaske er disgorged i oktober 2014.

Farven i glasset var gylden.

Duften var vildt god og kraftig med gode noter af æble, brioche, smør, citrus og lidt pærer.

Smagen havde en rigtig lækker cremet og fyldig struktur med smag af æble, brioche, smør, fersken og pærer. Eftersmagen fyldte munden og blev hængende rigtig længe.

Alt i alt en fremragende champagne, som var en rigtig god oplevelse.

Ud fra de champagner jeg har smagt fra Jacquesson, er jeg meget begejstret for dette hus. De producerer nogle rigtig vellavede og komplekse champagner. Jeg ser rigtig meget frem til, at smage nogle af deres årgangschampagner i fremtiden.