Jacquesson – Cuvée 735 DT (Dégorgement Tardif)

Jeg har tidligere smagt og skrevet skrevet om Jacquessons 700-serie. Både deres normale 700-serie og DT udgave af 700-serien. DT står for Dégorgement Tardif, og betyder at den har ligget ekstra længe på gæren. DT udgaven ligger dobbelt så længe som den normale Cuvée fra Jacquesson, inden den frigives.

Igen havde jeg fundet DT udgaven til en god pris. Denne gang var det Cuvée 735, og i søndags var det blevet tid til at smage den.

Jacquessons 700-serie er, som tidligere beskrevet, ikke en årgangschampagne, dog angiver nummeret hvilket år størstedelen af druerne er fra. I dette tilfælde med Cuvée 735 er basis årgangen 2007, og 72 % af vinen er fra dette år. De resterende 28 % kommer fra reserve vin fra flere forskellige årgange. DT udgaven har ligget 7 år inden frigivelse, og derved har champagnen haft endnu bedre muligheder for at udvikle sig.

Cuvée 735 DT er sammensat af 47 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Den smagte flaske var disgorged i november 2015.

Farven i glasset var gylden.

Duften var vildt god og kraftig med gode noter af æble, brioche, smør, citrus og lidt pærer.

Smagen havde en rigtig lækker cremet og fyldig struktur med smag af æble, brioche, smør, fersken og pærer. Eftersmagen fyldte munden og blev hængende rigtig længe.

Alt i alt en fremragende champagne, som var en rigtig god oplevelse.

Endnu en rigtig god oplevelse med champagne fra Jacquesson. Et hus jeg bliver mere og mere glad for.