Søndags champagne: Bonnaire - Variance
Efter en weekend på sydsjælland stod søndag aften på afslapning, og en god flaske champagne.
Champagnen var en Variance fra huset Bonnaire. En champagne der var købt tilbage i påsken, hos et besøg hos Bonnaire.
Bonnaire er beliggende i Cramant i Côte des Blancs, som er særlig kendt for, at være et fremragende Chardonnay område. Variance er da også en Blanc de Blancs, altså 100% Chardonnay.
Variance ligger først 12 måneder på små 225 liters egetræsfade, hvorefter den ligger minimum 5 år på flaske inden den frigives. Derved er der tale om dejlig rund og fyldig champagne når den frigives.
Farven var gylden og let grønlig.
I næsen var der en god kraftig duft af røde æbler, citrus, mineral, lidt ananas og egenoter fra de 12 måneder på fad.
Smagen var rigtig godt balanceret med toner af citrus, mineral, syltet citrusskal, lidt ananas, og tydelig eg. Smagen hænger også dejlig længe i munden.
En fremragende champagne, og et fremragende champagnehus. Næste besøg hos Bonnaire er også allerede planlagt til senere på sommeren.
Champagnen var en Variance fra huset Bonnaire. En champagne der var købt tilbage i påsken, hos et besøg hos Bonnaire.
Bonnaire er beliggende i Cramant i Côte des Blancs, som er særlig kendt for, at være et fremragende Chardonnay område. Variance er da også en Blanc de Blancs, altså 100% Chardonnay.
Variance ligger først 12 måneder på små 225 liters egetræsfade, hvorefter den ligger minimum 5 år på flaske inden den frigives. Derved er der tale om dejlig rund og fyldig champagne når den frigives.
Farven var gylden og let grønlig.
I næsen var der en god kraftig duft af røde æbler, citrus, mineral, lidt ananas og egenoter fra de 12 måneder på fad.
Smagen var rigtig godt balanceret med toner af citrus, mineral, syltet citrusskal, lidt ananas, og tydelig eg. Smagen hænger også dejlig længe i munden.
En fremragende champagne, og et fremragende champagnehus. Næste besøg hos Bonnaire er også allerede planlagt til senere på sommeren.
